Tartes aux pommes "roses"

Une recette toute en fleur qui fait son plus bel effet auprès des invités!

Pour la rendre encore meilleur, j'ai rajouté une sauce au caramel beurre salé et je vous conseille aussi une petite boule de glace à la vanille, par exemple...

Ingrédients (12 tartelettes) :

• 2 pommes bien rouges (Pink lady)
• 1 pâte feuilletée
• 3 c. à s. sucre blanc en poudre
• Eau
• 3 c. à s. de Jus de Citron
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 2 c. à s. sucre roux en poudre
• 1 c. à s. de crème fraîche liquide

Recette :

1. Dans une grande casserole ou une poêle à bord haut, versez de l'eau à moitié, le sucre blanc et le citron, laissez de côté pour le moment.
2. Lavez bien les pommes, épépinez-les et coupez de fines tranches, environ 2-3mm d'épaisseurs, il ne faut pas qu'elles soient trop fines non plus!
3. Mettez-les dans la casserole d'eau rapidement, le citron empêchera qu'elles noircissent.
4. Mettez la casserole sur feu moyen et faites cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles deviennent molles mais pas en compote!
5. Otez les pommes du sirop et déposez dans une assiette pour qu'elles s'égouttent.
6. Préchauffez le four à 200°C.
7. Pour la suite, je n'ai pas eu le temps de prendre des photos durant la conception alors, je vous donne le lien de cette recette : fleurs de pommes
8. Mélangez à la fourchette dans un bol l’œuf, le sucre roux et le sucre vanillé puis appliquez cette préparation au pinceau sur les tartelettes.
9. Cuire les petites tartelettes environ 20min ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Bon'Appétit les amis !

Samoussas poulet épicé

Après cette longue pause, je reviens à ma passion première, la CuIsInE... Yeah, ça fait du bien, revenons à ce que l'on aime faire plutôt qu'à ce que l'on est obligé de faire... PhRaSe PhIlOsOpHiQuE du jour, à méditer!

Pour cela, je partage avec vous ma recette souvent réalisée en apéro dînatoire, les samoussas au poulet avec de bonnes épices pour relever tout ça!

Je vous rassure les étapes de pliage des samoussas sont expliquées ici, mais pas de panique, c'est un coup de main à comprendre!

Ingrédients :

• 2 filets de poulet
• 1 poivron vert
• 1 petite boîte de champignon de Paris
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à c. de curry
• 1 c. à c. de coriandre
• 1/2 c. à c. de paprika
• 1 c. à c. de curcuma
• sel & poivre
• 2 c. à s. de crème fraîche (ou mascarpone ou fromage blanc)
• Beurre
• Pâte filo

Recette :

1. Couper tous les légumes en tous petits morceaux ainsi que le poulet.
2. Hachez l'ail
3. Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen, dès qu'elle est chaude, déposez vos oignons
4. Laissez les devenir translucide et ajoutez le poulet émincé
5. Ajoutez ensuite les légumes émincés et laissez mijoter jusqu'à ce que les poivrons soient cuits.
6. Déposez le mélange dans un saladier, laissez tiédir
7. Pendant ce temps, faites fondre un beau morceau de beurre au micro-onde (sans le faire bouillir!)
8. Ajoutez toutes les épices et la crème fraîche à votre préparation et mélangez bien.
9. Maintenant, suivez l'illustration qui suit pour le pliage :
1. Découper vos feuilles en deux
2. Plier la en deux
3. Beurrer la feuille avec un pinceau (c'est ce qui fera la dorure et le collage du pliage!)
4. Ajoutez la garniture dans un coin
5. Prenez un angle et ramenez-le à son côté opposé en formant un angle droit
6. Remettez votre garniture en place si besoin, et tourner sur chaque tranche!
7. Courage, ça va venir!!!
10. Déposez les samoussas sur une feuille de papier de cuisson, non collés entre eux pour que chacun soit croustillant
11. Enfournez-les à 200°C pour faire dorer le tout et surveillez la dorure!

Si vous avez des questions, laissez-moi un commentaire!

Bon'Ap les amis...

Rillettes de thon simples et rapides

Des amis s'invitent à l'improviste, vite un petit apéro à faire...

Cette recette est très simple et rapide, puis vous avez surement tous les ingrédients dans le frigo!!! A toaster sur un pain grillé ou à grignoter avec des chips...

Ingrédients

• 1 boîte de thon
• 4 carrés frais nature
• 1 c. à s. généreuse de crème fraîche épaisse (ou fromage blanc)
• poivre

Recette

1. Égouttez le thon
2. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier avec une fourchette en émiettant bien le thon
3. Ajoutez le poivre à votre convenance
4. Et voilà c'est fini!

Bon'ap les amis...!

Mots clés :  rillettes, thon, apéro

Salade fraîcheur courgette et aiguillette de poulet

Les vacances sont là du moins les miennes, et qui dit vacance dit petit plat concocté... Alors vu cette chaleur insoutenable, rien de mieux qu'une bonne salade fraîcheur avec les légumes du producteur...

Cette salade est atypique, mais c'est très frais et complet!

Ingrédients :

• 4 courgettes
• 2 tomates
• 6 aiguillettes de poulet
• 1 morceau de parmesan
• 2 cuillère à soupe de persil
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel
• Poivre

Recette :

1. Faites dorer les aiguillettes de poulet avec une cuillère d'huile d'olive, environ 5 minutes à feu vif, en remuant régulièrement. Mettez les de côté et laissez-les refroidir.
2. Lavez et essuyez les courgettes, rapez-les avec une grosse grille dans le sens de la longueur pour former des "spaghettis".
3. Découpez les tomates en petits dés et mettez tous les légumes dans un saladier, ou en préparation dans vos assiettes.
4. Préparez la vinaigrette, en mélangeant le sel, le poivre et le vinaigre et l'huile d'olive. Ajoutez le persil à la sauce.
5. Déposez le poulet sur les légumes, rapez le parmesan avec un économe et déposez la vinaigrette sur la salade.
6. Dégustez bien frais!

Bon'Ap les amis !

Mots clés : courgette, salade,poulet, parmesan, tomate 

Tartelette au citron minute

Comme promis, pour finir un apéritif, une tartelette au citron, c'est toujours délicieux...

Cette recette est tirée de mon petit livre de recette de Christophe Felder, ses recettes sont vraiment superbes! 

La pâte est très moelleuse avec un flan légèrement citronné, j'ai utilisé des moules à cupcakes pour faire des mini-tartelette et j'ai rajouté une framboise fraiche pour la décoration gourmande!!!!

Ingrédients :

Pour la pâte

• 75g de beurre mou
• 45g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c. à s. d'eau
• 1 jaune d'oeuf battu
• 15g de poudre d'amande
• 125g de farine

Pour le flan au citron

• 4 c. à s. de jus de citron
• 90g de sucre semoule
• 2 oeufs entiers + 1 jaune
• 10cl de crème liquide

Recette :

Pour la pâte sucrée 

1. Dans une jatte, mélangez le beurre, le sucre glace préalablement tamisé, le sel, le sucre vanillé, l'eau, le jaune d'oeuf et la poudre d'amande.
2. Incorporez enfin la farine tamisée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
3. Enveloppez de film alimentaire et laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
4. Préchauffez le four à 180°C.

Pour le flan au citron

1. Versez le jus de citron dans un saladier
2. Ajoutez le sucre semoule et mélangez
3. Ajoutez, en fouettant, les oeufs et le jaune supplémentaire ansin que la crème liquide, puis lisez soigneusement le mélange.
4. Abaissez la pâte au rouleau
5. Garnissez-en 8 moules à tartelette individuels et recouvrez chacun d'un autre moule afin que la pâte ne souffle pas à la cuisson.
6. Faites cuire 20 minutes au four et laissez refroidir à température ambiante
7. Portez la température du four à 150°C
8. Versez l'appareil à flan dans les fonds de tartelettes et faites cuire quelques minutes au four (environ 15min). Le flan doit être pris mais sans brunir.

Bon'Ap les amis...

Mots-clés :  TARTE,TARTELETTE, CITRON, DESSERT, APERITIF, GOURMANDISE  

Champignons farcis au jambon serrano

Le soleil arrive enfin et les apéros dinatoires aussi... 

Après cette pause culinaire, je reviens avec une recette de petits champignons farcis à faire en apéritif rapidement et facilement! Vous pouvez le servir froid sans cuisson ou chaud avec cuisson, les deux se font!

Ingrédients (environ 30 champignons)

• Une boîte de champignons de Paris
• 6 carrés frais nature (rayon fromage)
• 3 tranches de jambon Serrano ou jambon cru
• Persil frais
• Poivre

Recette

1. Découpez le jambon en petits morceaux
2. Hachez le persil frais
3. Mélangez le fromage, le jambon et le persil.
4. Poivrez un petit peu et laissez au frais
5. Préchauffez votre four à 180°C
6. Enlever les pieds des champignons (gardez les pour un autre plats pour éviter le gaspillage!)
7. Nettoyer les têtes des champignons avec un sopalin humide pour éviter de les abîmer
8. Garnissez chaque tête de la préparation au fromage
9. Déposez les dans un plat car ils vont rendre de l'eau pendant la cuisson
10. Enfournez durant 15 min environ, il faut que le fromage est fondu et juste dorer.

Bon'Ap les amis...

Mot-clés :  Champignon, Apéro dinatoire, Jambon serrano, Apéritif, Entrée, Champignon farci 

Cake moelleux choco-banane

J'ai récupéré et rangé tous mes livres de cuisine, un petit livre caché dans mon placard a fait son apparition "Douceurs et dessert de fêtes", la recette que je vous propose est de Christophe Felder...

Un délicieux moelleux au chocolat sucré juste comme il faut, relevé par la douceur de la banane, c'est juste génial!!!

Ingrédients 

• 100 g de chocolat à 60% de cacao
• 110 g de beurre
• 4 oeufs
• 150 g de sucre semoule
• 60 g de farine
• 1 c. à s. de cacao amer en poudre
• 1 banane
• 50 g de sucre roux en poudre

Recette

1. Hachez le chocolat avec un couteau ou dans un robot. Faites le fondre au bain-marie, puis ajouter le beurre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et tiède.
2. Faites blanchir les oeufs avec le sucre semoule en fouettant énergiquement. 
3. Incorporez le chocolat fondu avec les beurre. 
4. Tamisez ensemble la farine et le cacao puis ajoutez les à la pâte.
5. Réservez ce mélange au réfrigérateur durant 2 à 3 h.
6. Préchauffez votre four à 210°C.
7. Remplissez une poche à douille de pâte et garnissez-en aux trois quarts des petits moules individuels beurrés et farinez ou des moules flexibles.
8. Pelez et coupez la banane en fines rondelles et déposez-les sur les gâteaux (N'hésitez pas à en mettre plus d'une par moule, ça n'en sera que meilleure)
9. Faites cuire au four pendant 20 min en surveillant la coloration.
10. Laissez refroidir hors du four et saupoudrez de sucre roux. Dégustez-les encore tiède!

Bon'Ap les amis...

Mot clé :  Cake, Chocolat, Banane, Moelleux 

Cake du sud-ouest

Un  nouvel apéro oblige une nouvelle recette de petits cakes...

En fouinant dans le frigo, les nouveaux ingrédients sont sous mes yeux, les gésiers de volaille, les poivrons rouges, un reste d'oignon et puis il manque plus qu'une pincée de piment d'Espelette et le tour est joué!!!

Pour le coup, un cake ressemble à un cake, toujours la même base donc je vous propose  une photo de mes vacances dans ce beau village d'Espelette...

Ingrédients 

• 1 boîte de gésiers de volaille
• 1/4 d'oignon
• 1/2 poivron rouge
• 1 c. à c. de piment d'Espelette
• 100g de gruyère rapé
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 12 cl de lait
• 3 oeufs
• 75g de beurre
• Poivre et sel

Recette

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Faites revenir les gésiers dans une poêle.
3. Dès que la graisse a fondu, ajoutez les oignons coupés très finement et les poivrons coupés en petits cubes.
4. Laissez cuire à feux doux pendant 15 min.
5. Pour dégraisser, déposez le tout dans une passoire et laissez égoutter pendant la préparation de la pâte.
6. Faites fondre le beurre au micro-onde en prenant soin de ne pas le faire bouillir
7. Mélangez le lait avec le beurre
8. Ajoutez le gruyère et mélangez
9. Incorporez les oeufs un à un et mélangez au fouet entre chaque
10. Incorporez la farine et la levure et mélangez à la spatule pour éviter les grumeaux
11. Découpez les gésiers en petits bouts et incorporez le tout à la préparation.
12. Assaisonnez à votre convenance de piment d'Espelette et de sel.
13. Remplissez les moules et enfournez durant 20 à 30 min.
14. Les cakes doivent être dorés et tout moelleux à l'intérieur, je conseille de les dégustez tiède!

Bon'Ap les amis...

Mot clé :  Cake, Poivron, Piment d'espelette, Gésier, Apéritif dinatoire 

Cake saumon et avocat

Pour ce retour de la chaleur et des belles journées, je vous propose une recette de petits cakes salés au saumon et avocat à accompagné d'une salade verte...

En bouchée apéritive, en entrée ou en repas, adorez-les et partagez! La base de la recette reprend celle des cakes au crabe et ciboulette... 

Ingrédients

• 90 g de lardons de saumon fumé
• 1/2 avocat
• 1 c.à s. de jus de citron
• 2 c.à s. de ciboulette
• 100 g de gruyère rapé
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 12 cl de lait
• 3 oeufs
• 75 g de beurre
• poivre

Recette

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Faites fondre le beurre au micro-onde en prenant soin de ne pas le faire bouillir
3. Mélangez le lait avec le beurre
4. Incorporez le saumon et l'avocat coupés finement et mélangez
5. Ajoutez le jus de citron et la ciboulette et mélangez à nouveau
6. Ajoutez le gruyère et mélangez
7. Incorporez les oeufs un à un et mélangez au fouet entre chaque
8. Incorporez la farine et la levure et mélangez à la spatule pour éviter les grumeaux
9. Assaisonnez à votre convenance de poivre
10. Remplissez les moules et enfournez durant 20 à 30 min.
11. Les cakes doivent être dorés et tout moelleux à l'intérieur, je conseille de les dégustez tiède!

Bon'Ap les amis!

Mot clé :  Cake, Apéritif dinatoire, Saumon, Avocat

Tuiles à la noix de coco

Une petite tuile à réaliser rapidement pour accompagner un dessert chocolaté ou simplement pour grignoter au goûter!

Vous pouvez les faire plus ou moins fines, et mêmes dès la sortie du four les rouler pour faire une jolie tuile arrondie...

Ingrédients

• 150 g de noix de coco
• 150 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 25 g de beurre fondu
• 35 g de farine tamisée

Recette

1. Préchauffez le four à 170°C
2. Dans un grand saladier, mélangez les noix de coco avec le sucre.
3. Dans un bol, battez les oeufs en omelette
4. Incorporez les oeufs dans le saladier de noix de coco et mélangez bien
5. Ajoutez le beurre fondu, et enfin la farine tamisée
6. Prenez le temps de bien mélangez la préparation pour que la pâte soit homogène
7. Pour la cuisson, déposez une noisette de pâte à l'aide d'une petite cuillère sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
8. Trempez une fourchette dans de l'eau froide et étalez votre noisette de pâte très finement. 
9. Recommencez l'opération pour toute la plaque
10. Enfournez pendant 10 min
11. A la sortie du four, décollez les avec une spatule et déposez les sur une grille pour qu'elle refroidisse

Bon'Ap les amis!

Rose des sables chocolat blanc et cerise au sirop

Pour changer du chocolat noir pour les roses des sables, j'ai voulu tester le chocolat blanc...

Effectivement, je suis un peu déçue, il n'a pas le même pouvoir couvrant que le noir mais pour les amateurs de chocolat blancs, c'est très bon!!!!

Ingrédients

• 200 g  de chocolat blanc
• 60 g de pétale de maïs
• 10 cerises au sirop

Recette

1. Essorez correctement les cerises dans un sopalin et coupez les en petits morceaux.
2. Faites fondre le chocolat au bain marie.
3. Hors du feu, incorporez les pétales de maïs et les cerises et mélangez bien délicatement pour ne pas casser les pétales de maïs.
4. Déposez des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé, ou utilisé des emportes pièces, en tassant un peu pour obtenir une forme.
5. Déposez au frigo 1 petite heure et dégustez!

Bon'Ap les amis!

Cake surprise au michoko

Me restant des Michokos de ma dernière recette, il fallait bien les utiliser alors après réflexion, un petit gâteau et en surprise à l'intérieur un michoko tout coulant....

Recette pour les gourmands, simple et rapide à faire mais le petit bémol, il faut les déguster vite sortis du four pour que le coeur soit coulant et non collant!!!!

 

La recette est identique au cake fourré à la confiture de myrtille  c'est une recette classique de petits cakes moellleux pour le goûter, je vous remets la recette. 

Ingrédients :

• 100 g de sucre
• 90g de beurre pommade
• 150g de farine
• 2 oeufs
• 1/2 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• Michokos

Recette :

• Préchauffez votre four à 180°C
• Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux
• Ajouter les oeufs et mélanger bien
• Ajouter la farine et la levure, mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte lisse
• Utiliser une poche à douille pour remplir vos petits moules, remplissez un peu le fond et placer bien au milieu un michoko (pour les gourmands, on peut en mettre 2 l'un au-dessus de l'autre) et recouvrez de pâte.
• Enfournez pendant 20 min et dégustez-les rapidement sorti du four comme des grands gourmands.

Bon'Ap les amis!

Rose des sables abricots et noix de coco

Comme il m'est impossible de faire les choses sans y mettre ma touche personnelle, je revisite les roses des sables au chocolat...

N'aimant pas trop le chocolat, je lui donne un peu de pep's et de fruité pour la grignoter au goûter...

Ingrédients

• 100 g de chocolat noir
• 60 g de pétales de maïs soufflé
• 3 cuillères à soupe de noix de coco râpé
• Abricots séchés

Recette

1. Coupez le chocolat en morceau et faites le fondre au bain-marie.
2. Mélangez les pétales et la noix de coco dans le chocolat fondu délicatement avec la spatule, il faut bien mélanger pour que les pétales soient bien enrobées de chocolat. 
3. Faites des petits tas avec une cuillère ou un emporte pièce carrée ou rond et déposez les sur la plaque de cuisson.
4. Découper des petits bouts d'abricot et posez les sur les biscuits.
5. Placez au réfrigérateur pendant 1h.

Verrine poires et Michokos

Et pour la seconde verrine de la trilogie de dessert, on continue sur les bonbons, mais celui-là tout le monde l'adore ou presque... Une crème au Michoko sur un lit de poires!!!

Par contre, la troisième verrine, est le coulant choco-caramel des messages précédents, donc je ne vous remettrais pas la recette, mais je vous la recommande!!!! 

Photo réalisée par Melle Huet Anne-Cécile

Ingrédients

• 12 Michokos
• 6 palets bretons
• 15 cl de crème liquide
• 1 poire
• 1 c. à s. de sucre
• 1 noix de beurre

Recette

1. Dépapillotez les Michokos et placez les dans une casserole avec la crème fraîche, faites chauffez à feu doux jusqu'à ce que tous les michokos soient fondus.
2. Pelez et coupez la poire en tous petits cubes.
3. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et incorporez les cubes de poires
4. Laissez les cuire 10 min en mélangeant régulièrement et incorporez le sucre pour caraméliser un petit peu.
5. Emiettez les biscuits secs dans les verrines et diposez les morceaux de poire. 
6. Recouvrez de sauce au chocolat et laissez refroidir au réfrigérateur au moins 1h.

Bon'Ap les amis!

Mousse d'asperge aux oeufs de saumon

A recommander pour une entrée toute en douceur ou pour un amuse-bouche...

Cette petite verrine est délicate, il ne faut pas hésiter à la présenter avec des oeufs de saumon ou bien même des copeaux de jambon de pays pour relever son goût!

Ingrédients

• 3 oeufs
• 2 feuilles de gélatine
• 300 g d'asperge
• 250 g de mascarpone
• 2 c. à s. de crème fraîche épaisse
• 100 g d'oeufs de saumon
• Sel
• Poivre
• 1/2 c. à c. de piment de Cayenne

Recette

1. Portez de l'eau à ébullition et plongez-y les oeufs.
2. Laissez les cuire 8 min, refroidissez-les dans l'eau froide et enlevez la coquille, l'oeuf doit être mollé.
3. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
4. Egouttez les asperges et les feuilles de gélatine. 
5. Mettez les oeufs cuits, les feuilles de gélatine, les asperges, le mascarpone, la crème fraîche et les épices dans le bol du mixeur ou de blender, et mixez le tout.
6. Remplissez vos verrines et placez les au frigo au moins 2 à 3h.
7. Pour le service, décorer avec des oeufs de saumon ou du jambon de pays.

Bon'Ap les amis!

Verrine aux fraises tagada

Le thème de la trilogie de dessert de ce soir s'organise autour de verrines avec "nos bonbons préférés"...

La première petite verrine est une mousse au fraises Tagada, un joli rose pour une mousse acidulée et sucrée!!!

Photo réalisée par Melle Huet Anne-Cécile

Ingrédients

• 30 fraises Tagada
• Le jus d'un citron
• Une c. à c. d'extrait de vanille
• 40 cl de crème fraîche liquide entière
• Colorant rouge
• Palets bretons

Recette

1. Placez un saladier en verre ou en inox au congélateur.
2. Mélangez 20 cl de crème liquide et le citron avec les fraises découpées en morceau dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que les fraises soient toutes fondues. 
3. Laisser refroidir un peu et déposer les gouttes de colorant, jusqu'à avoir obtenir la couleur que vous désirez. Décorer vos verrines avec ce mélange.
4. Sortez le récipient du congélateur et monter 20 cl de crème liquide en crème fouettée dedans, à l'aide d'un robot ou d'un fouet électrique ce sera moins fatigant!!!
5. Mélangez petit à petit le mélange aux fraises Tagada à la crème fouettée en prenant soin de ne pas faire retomber la crème, donc soyez très délicat!
6. Émiettez les palets bretons, et disposez les au fond de votre verrine, finissez par la mousse et le tout au frigo au moins 1h.

NOTA : Pour les prudents, je propose de mettre une feuille de gélatine, après l'avoir laissé s'humidifier dans l'eau froide et essoré ensuite, vous l'incorporez au mélange aux fraises Tagada en même temps que le colorant.

Bon'Ap les amis!

Cake au crabe et ciboulette

Comme j'aime beaucoup les petites bouchées apéritives à déguster entre amis, je vous offre une autre gamme, les cakes salés...

Il est vrai que souvent, les cakes salés sont secs et bourratifs, mais grâce à une recette trouvée sur la toile remis légèrement à ma façon, le cake est hyper moelleux et fondant!!!! Un vrai régal!!!

Ingrédients 

• 1 boite de chair et pattes de crabe
• 100g de gruyère rapé
• 1/2 botte de ciboulette
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 12 cl de lait
• 3 oeufs
• 75 g de beurre  

Recette

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondrele beurre dans un saladier jusqu'à ce qu'il soit liquide mais ne le faites pas bouillir.
3. Ajoutez le lait et mélanger l'ensemble.
4. Incorporez la ciboulette coupée en morceau.
5. Egouttez la boîte de chair de crabe et ajoutez la à la préparation.
6. Ajoutez le gruyère rapé mélangez bien.
7. Incorporez les oeufs un par un et mélangez au fouet entre chaque oeuf.
8. Ajoutez la levure et la farine petit à petit en mélangeant doucement avec une spatule, ce qui évite les grumeaux!
9. Remplissez vos moules à cake.
10. Enfournez 20 à 30 min, il faut qu'il soit dorer sur le dessus.

Bon'Ap les amis!!!

Bouchée apéritive chorizo et comté

Encore un apéritif entre amis??? Pas de souci, ces petites bouchées épicées sont parfaites!!!

Du même principe que les quiches apéritives, post précédent, la recette de base reste la même mais les ingrédients sont modifiables pour laisser aller votre imagination et pour que tous les goûts s'y retrouvent....

Le chorizo se prête bien pour un thème épicé en apéritif dînatoire...

Ingrédients :

• 50 g de chorizo
• 50 g de comté
• 25 cl de lait
• 25 g de beurre
• 1 oeuf + un jaune
• 50 g de farine
• une pincée de piment fort
• une petit cuillère d'herbes de provence
• sel et poivre

Recette :

1. Faites bouillir le lait avec les herbes et les épices puis ajoutez le beurre.
2. Mélangez la farine et les oeufs à la spatule.
3. Ajoutez le lait petit à petit, assaisonnez en sel et poivre.
4. Laisser le mélange reposé au moins une heure au réfrigérateur.
5. Pendant ce temps, découpez le chorizo en petit morceau.
6. Râpez le comté (s'il ne l'ai pas déjà)
7. Préchauffez votre four à 210°C.
8. Ajoutez tous le chorizo et le comté au mélange.
9. Mélangez et remplissez les moules à mini cannelé au  2/3 environ.
10. Enfournez pour 30 minutes.
11. Démoulez les cannelés dès la sortie du four et laissez les tiédir jusqu'au moment de déguster!

Nota : J'ai utilisé des moules en silicone pour les réaliser, ce qui est bien pratique pour les démouler.

Bon'ap les amis!

Mini-quiche pour apéritif dinatoire

Comme les apéritifs de nouvelle année vont s'éterniser durant tout le mois... 

Je vous donne une petite recette toute simple et créative pour des repas entre amis!

Ayant souvent beaucoup d'imaginations pour les quiches, je mets juste la recette que j'ai faite à ce jour en apéritif, je vous en donnerai d'autre prochainement!

Ingrédients

• Rouleau de pâte feuilletée
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre

Quiches au thon

• Moutarde
• Miettes de ton

Quiches au fromage

• fromage rapé (comté, gruyère ou mozarella)

Quiches lardons / fromage

• lardons
• fromage rapé

1. Battez les oeufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
2. Préchauffez votre four à 240°C (tout dépend de la pâte feuilletée, suivez les instructions de cuisson du fabricant!).
3. Découpez avec un verre ou un emporte pièce rond un peu plus grand que votre moule des ronds de pâtes feuilletés, pensez à les faire plus grands pour avoir un petit rebord! (Personnellement, n'ayant pas de petits moules à tarte, j'ai utilisé mes moules à muffins en silicone qui ont largement bien joué leur rôle! )
4. Déposez vos ronds de pâtes dans les moules et garnissez les! 
5. Pour la quiche au thon, recouvrez de moutarde le fond de pâte et déposez les miettes de thon.
6. Pour la quiche au fromage, découpez le fromage en petits morceaux et recouvrez le fond de pâte.
7. Pour la quiche au lardons fromage, déposez les lardons puis le fromage rapé.
8. Pour finir, remplissez les fonds de pâtes avec le mélange aux oeufs.
9. Mettez toutes ces petites quiches au four pendant 15 min, elles sont cuites lorsqu'elles sont dorées sur le dessus.

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