Cake du sud-ouest

Un  nouvel apéro oblige une nouvelle recette de petits cakes...

En fouinant dans le frigo, les nouveaux ingrédients sont sous mes yeux, les gésiers de volaille, les poivrons rouges, un reste d'oignon et puis il manque plus qu'une pincée de piment d'Espelette et le tour est joué!!!

Pour le coup, un cake ressemble à un cake, toujours la même base donc je vous propose  une photo de mes vacances dans ce beau village d'Espelette...

Ingrédients 

• 1 boîte de gésiers de volaille
• 1/4 d'oignon
• 1/2 poivron rouge
• 1 c. à c. de piment d'Espelette
• 100g de gruyère rapé
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 12 cl de lait
• 3 oeufs
• 75g de beurre
• Poivre et sel

Recette

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Faites revenir les gésiers dans une poêle.
3. Dès que la graisse a fondu, ajoutez les oignons coupés très finement et les poivrons coupés en petits cubes.
4. Laissez cuire à feux doux pendant 15 min.
5. Pour dégraisser, déposez le tout dans une passoire et laissez égoutter pendant la préparation de la pâte.
6. Faites fondre le beurre au micro-onde en prenant soin de ne pas le faire bouillir
7. Mélangez le lait avec le beurre
8. Ajoutez le gruyère et mélangez
9. Incorporez les oeufs un à un et mélangez au fouet entre chaque
10. Incorporez la farine et la levure et mélangez à la spatule pour éviter les grumeaux
11. Découpez les gésiers en petits bouts et incorporez le tout à la préparation.
12. Assaisonnez à votre convenance de piment d'Espelette et de sel.
13. Remplissez les moules et enfournez durant 20 à 30 min.
14. Les cakes doivent être dorés et tout moelleux à l'intérieur, je conseille de les dégustez tiède!

Bon'Ap les amis...

Mot clé :  Cake, Poivron, Piment d'espelette, Gésier, Apéritif dinatoire 

Cake saumon et avocat

Pour ce retour de la chaleur et des belles journées, je vous propose une recette de petits cakes salés au saumon et avocat à accompagné d'une salade verte...

En bouchée apéritive, en entrée ou en repas, adorez-les et partagez! La base de la recette reprend celle des cakes au crabe et ciboulette... 

Ingrédients

• 90 g de lardons de saumon fumé
• 1/2 avocat
• 1 c.à s. de jus de citron
• 2 c.à s. de ciboulette
• 100 g de gruyère rapé
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 12 cl de lait
• 3 oeufs
• 75 g de beurre
• poivre

Recette

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Faites fondre le beurre au micro-onde en prenant soin de ne pas le faire bouillir
3. Mélangez le lait avec le beurre
4. Incorporez le saumon et l'avocat coupés finement et mélangez
5. Ajoutez le jus de citron et la ciboulette et mélangez à nouveau
6. Ajoutez le gruyère et mélangez
7. Incorporez les oeufs un à un et mélangez au fouet entre chaque
8. Incorporez la farine et la levure et mélangez à la spatule pour éviter les grumeaux
9. Assaisonnez à votre convenance de poivre
10. Remplissez les moules et enfournez durant 20 à 30 min.
11. Les cakes doivent être dorés et tout moelleux à l'intérieur, je conseille de les dégustez tiède!

Bon'Ap les amis!

Mot clé :  Cake, Apéritif dinatoire, Saumon, Avocat

Cake au crabe et ciboulette

Comme j'aime beaucoup les petites bouchées apéritives à déguster entre amis, je vous offre une autre gamme, les cakes salés...

Il est vrai que souvent, les cakes salés sont secs et bourratifs, mais grâce à une recette trouvée sur la toile remis légèrement à ma façon, le cake est hyper moelleux et fondant!!!! Un vrai régal!!!

Ingrédients 

• 1 boite de chair et pattes de crabe
• 100g de gruyère rapé
• 1/2 botte de ciboulette
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 12 cl de lait
• 3 oeufs
• 75 g de beurre  

Recette

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondrele beurre dans un saladier jusqu'à ce qu'il soit liquide mais ne le faites pas bouillir.
3. Ajoutez le lait et mélanger l'ensemble.
4. Incorporez la ciboulette coupée en morceau.
5. Egouttez la boîte de chair de crabe et ajoutez la à la préparation.
6. Ajoutez le gruyère rapé mélangez bien.
7. Incorporez les oeufs un par un et mélangez au fouet entre chaque oeuf.
8. Ajoutez la levure et la farine petit à petit en mélangeant doucement avec une spatule, ce qui évite les grumeaux!
9. Remplissez vos moules à cake.
10. Enfournez 20 à 30 min, il faut qu'il soit dorer sur le dessus.

Bon'Ap les amis!!!