Tarte provençale aux légumes

Vivre dans le sud est un véritable plaisir...

Il faut alors oser toutes les bonnes choses que l'on peut trouver sur la toile avec des recettes aux légumes du sud... Créapopo vous propose une tarte aussi belle que bonne, pleine de soleil et d'été...

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 1 aubergine
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1/2 oignon rouge
• 3 oeufs
• 3 c. à s. de crème fraîche épaisse
• 1 pot de poivronnade (crème de poivron rouge)
• Fromage rapé
• Cumin
• Sel, poivre

Recette

1. Préparer les légumes, Éplucher les carottes et avec un économe ou pour les chanceux une mandoline, couper des lamelles sur toute le longueur
2. Faites bouillir une casserole d'eau et faites revenir 5min vos carottes pour les précuire. Sortez-les de l'eau et laissez-les s'égoutter
3. Couper l'aubergine et les courgettes en deux dans la longueur et faites de fines tranches avec un économe ou une mandoline, ne les épluchez pas, elles se tiendront mieux et la couleur de leur peau donnera un plus bel effet
4. Faites en sorte que vos lamelles de légumes soient de même taille, épaisseur 2/3mm et largeur 2cm (comme la hauteur de votre plat à tarte)
5. Découper l'oignon en fines tranches également
6. Étaler votre pâte dans le plat, recouvrez le fond de la tarte avec la poivronnade et saupoudrez un peu de cumin en poudre
7. Eparpillez l'oignon sur le fond de tarte
8. Déposez les lamelles de courgettes et d'aubergine debout contre le rebord du plat à tarte, la peau vers le haut, et continuez à entourez en alternant entre les courgettes, les carottes et les aubergines jusqu'au centre.
9. Découpez le poivron en fines lamelles et éparpillez le entre les couches de légumes en suivant le sens pour que ce soit joli.
10. Mélangez les oeufs à la fourchette, incorporez la crème fraîche, le sel et le poivre et une pincée de cumin
11. Déposez le mélange sur la tarte en prenant soin d'en mettre partout
12. Finissez en parsemant d'un peu de fromage rapé
13. Enfournez durant 30min environ (ou suivez les instructions données pour la cuisson de la pâte!)

Bon'Ap les Amis...

NOTA : Si vous n'avez pas de poivronnade, la recette de base se faisait avec de la moutarde et donc sans cumin... Une très bonne idée aussi je pense! Mais je n'en avais pas à ce moment là! Je vous laisse tester mais à la poivronnade, c'est très bon aussi!

Tartes aux pommes "roses"

Une recette toute en fleur qui fait son plus bel effet auprès des invités!

Pour la rendre encore meilleur, j'ai rajouté une sauce au caramel beurre salé et je vous conseille aussi une petite boule de glace à la vanille, par exemple...

Ingrédients (12 tartelettes) :

• 2 pommes bien rouges (Pink lady)
• 1 pâte feuilletée
• 3 c. à s. sucre blanc en poudre
• Eau
• 3 c. à s. de Jus de Citron
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 2 c. à s. sucre roux en poudre
• 1 c. à s. de crème fraîche liquide

Recette :

1. Dans une grande casserole ou une poêle à bord haut, versez de l'eau à moitié, le sucre blanc et le citron, laissez de côté pour le moment.
2. Lavez bien les pommes, épépinez-les et coupez de fines tranches, environ 2-3mm d'épaisseurs, il ne faut pas qu'elles soient trop fines non plus!
3. Mettez-les dans la casserole d'eau rapidement, le citron empêchera qu'elles noircissent.
4. Mettez la casserole sur feu moyen et faites cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles deviennent molles mais pas en compote!
5. Otez les pommes du sirop et déposez dans une assiette pour qu'elles s'égouttent.
6. Préchauffez le four à 200°C.
7. Pour la suite, je n'ai pas eu le temps de prendre des photos durant la conception alors, je vous donne le lien de cette recette : fleurs de pommes
8. Mélangez à la fourchette dans un bol l’œuf, le sucre roux et le sucre vanillé puis appliquez cette préparation au pinceau sur les tartelettes.
9. Cuire les petites tartelettes environ 20min ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Bon'Appétit les amis !